Üye Girişi
Sepetim

Kahvede Toprak Yapısı

Toprak kahvenin bölgesinden kendine özel mineral ve asitleri elde etmesi kahve ağacı için en önemli ham maddedir. Bu istekler içinde toprakda bulunması gereken ana özellikleri olmasi gereken ana temel unsurlar.

Mineral olarak, magnezyum, boron,sülfür,zinc,fosfor,bakır,demir,calsiyum, potasyum,nitrojen,manganez, mobilden gibi ve daha fazla minerali topraktan elde eder. Bu besin maddeleri kahve karakterine olan etkileri tartışmasız size olan köprünün en temel öğelerindendir.

Topragın aynı zamanda oksijen devirdaimide topragın iyi bakılması ve gübrelenmesi ile hava geçirgenliğinin yüksekliği tarifsiz bu minerallerin meyveye ulaşarak daha kararlı hale gelmesi için büyük bir rol oynar.
Bunu oranlamada da %46.5 gibi buyük bir rol alan bir hava akışı size ulaşan kahvenin karakterini size daha iyi yansıtmasını sağlamaktadır.

Yeryüzü etkisi üretimi yapılan bölgenin deniz seviyesinden olan yüksekliği kahve oluşumundaki gerek duyduğu zaman adına onemli unsurlardandır. Deniz seviyesinden yüksekliğin kahve meyvesinin gelişimindeki zaman dağılımını daha yükseğe cıktıkca zaman doğru orantıda uzadığı için meyvenın daha fazla seker ve enzimlerini geliştirmek için arabika türlerde daha fazla önem taşır. Zamanın uzamasının elzem olduğu çizği üzerinde yükseklikde ne kadar fazla ise karakterinin o kadar iyi yansıyacagını aklımızda tutmalıyız.

Toprak yapıları genel olarak tarım yapılan alanlarda genel anlamda 3'e ayrılmaktatır. Bunlar:

*Killi
*Kumlu
*Kireçli

Bu toprak yapılarına göre gıda ürünlerine etkileri oldukca yüksek karakter ve terruar yapısını bize aktarımının netliğinde yüksek önem taşır.

Yeryüzü şekilleri, toprak yapıları kahve türlerinin yetişmesinde sıcaklığı denğeli ve sandart hale getirmede ön planda yer alması iklimle beraber tarım ürününün daha hassas yetiştirmek adına nitelik birikimi adına önemli noktalardır.

Aynı kahve gelişimi düzeninde bölgenin algıgı yağış da fazla rol oynar. Bu yağış topraktaki mineral ve organik besinlerin oluşturduğu enzimleri kahve ağacına taşır. Ağaç meyve ve çekirdeğinde bu enzim,aroma,yağ ve asitleri biriktirip tarımı yapıldıktan sonra işlenen bölgedeki şartlara göre işlenişi ve tasnifi tamamlandıktan sonra kavuruculara gelen ürünün kavrulma aşaması tamamlanıp son tüketiciye ulaştıgında sizin hissettiğiniz aroma,gövde,asidite,tatlılık olarak degerlendirmeniz o kahve hakkında bahceden size kadar olan kriterleri bilmeniz seçeceğiniz kahvedeki yapıyı size daha net anlatacaktır.



Kahveyle ilgili en bilgilendirici yazıları burada bulabilirsiniz ve aklınıza takılan konuları aşağıdaki sosyal medya hesapları üzerinden sorabilir veya iletişim numaralarımızdan danışabilirsiniz .
Troika Magazine takip etmeye devam edin.


Sosyal Medyadan Takip Et