Üye Girişi
Sepetim

Kahvenin İşlenmesi

Kahvenin işlenmesi bütün tarım ürünlerinde olduğu gibi kahvede toplandıgı andan itibaren bozulma okside olma işlemi ile karşı karşıyadır. İşlem türlerinin asıl amacı kahvenin bozulmadan daha uzun süre stok yapabilme imkanını bize sağlamaktır.
Bu işlem içinde üreticiler kahvenin teruardan aldıgı karakteri daha net ortaya cıkartmak amacınıda güderler.

Kahvedeki karakteri maksimum seviyede tüketiciye yansıması ve alınan keyfe extra kat etleme adına daha özellikli işlemelerde çiftçiler tarafından uygulaması yaıla biliyor.

Laktik işleme,unaerobıc işleme, honey işlemelerin farklılık yapıldıgı türleri vb. Farklı işleme yöntemleri kahve karakterine kattıgı katkııyı tüketici olarak deneyim artışı damak kalitesini arttırmak adına kahve severlerin önceliği olmalı. Ana temel olarak 3'e ayrılan sistemde işlenir.

* Dry: kuru natural işleme; Türkçe'ye "gün kurusu" olarak da çevrilebilir.
* Yarı yıkanmış işleme
* Tamamen yıkanmış

Bu işlemler kendi içinde de farklılaştırılır. Kahvedeki karakterin ortaya cıkması için deneyimlenen yeni teknikler tabiki uygulanır ve farklılık olarak tüketiciye sunar.

Kahveyi sizin istediğiniz işlemedeğil o kahveyi en iyi yansıtan işleme uygulanır. Kahve işlemelerinde farklar aromatiklerin daha net elde etmeye yarar. Örneğin: natuural işlem yıkanmış işlemdekikahbelere göre daha kompleks yani karmaşık tadım notlarına hakimdir.yıkanmış kahveler daha net hissedilir aromatıkler barındırır.
Bu su içerisinde işlem göremesi daha fazla seyreltilmiş aromatik yüzey bu işlemi daha net hissedilir yapıyor. Ama her zaman bu netlık doğrumudur tabiki hayır yıkanmış ve natural işlem görmüş kahvelerde genel anlamda bu teori doğru orantılı olarak kabul edilir. Anlamlandırmak adına fikir geliştirmekte size başlangıç noktası oluşturabilir.



Kahveyle ilgili en bilgilendirici yazıları burada bulabilirsiniz ve aklınıza takılan konuları aşağıdaki sosyal medya hesapları üzerinden sorabilir veya iletişim numaralarımızdan danışabilirsiniz .
Troika Magazine takip etmeye devam edin.


Sosyal Medyadan Takip Et