COLOMBIA - Finca Las Flores - Red Bourbon Natural

Bourbon kökenli bu kahve, LAB fermantasyonu sayesinde kremsi doku ve kültürlenmiş ürünleri andıran sofistike aromalar sunar.

Fincanda yoğurt benzeri nüanslar; pişmiş meyve, reçelimsi tatlar, karpuz ve çilek dokunuşları hissedilir.

Kahve kirazları 20° Brix seviyesinde toplanır, %5 alkolle dezenfekte edilir.

Süreç; 60 saat oksidasyon, 50°C’de termal şok, 80 saat anaerobik fermantasyon ve 72 saat son oksidasyon adımlarını içerir.

Quenching ile aromalar sabitlenir ve kahve 70 saat boyunca kontrollü şekilde kurutulur.

Tropikal Punch, Turbo Sakız, Çilek, Böğürtlen, Ananas, Ayva

Bölge : Acevedo- Huila

Yükseklik : 1750 M

Varyete : Red Bourbon

İşlem : Natural

Çiftlik : Show More