COLOMBIA-Bourbon Sidra Sakura

COLOMBIA-Bourbon Sidra Sakura

Tadım Notları;

Kiraz Çiçeği, Bal, Sert Çekirdekli Meyveler, Çaysı, Kakao Çayı

Sakura Fermantasyonu

Sakura, Café UBA tarafından geliştirilen özel bir fermantasyon yaklaşımıyla işlenir. Süreçte Kazachstania humilis ve Kazachstania exigua mayaları kullanılır; ananas, böğürtlen ve şeftali gibi meyvelerin eşlik ettiği fermantasyon, azotla modifiye edilmiş bir atmosferde kontrollü biçimde gerçekleştirilir. Fermantasyonun ardından yıkanan kahve, 25 gün boyunca güneşte kurutulur. Bu özel işlem, kahvenin karakterini geliştirmeyi ve kendine özgü bir fincan deneyimi sunmayı amaçlar.

Bourbon Sidra